Orzo de abóbora e almôndegas de cogumelos e tomilho

Abóbora

• 150 g abóbora cortada em cubos
• 5 pés de tomilho só as folhas
• 2 dentes de alho
• ½ malagueta (opcional)
• 50 g azeite
• 1 c. chá de sal

Almôndegas de cogumelos

• 50 g queijo vegan c/ sabor a parmesão (ver dica)
• 40 g sobras de pão
• 2 dentes de alho
• 40 g flocos de aveia
• 5 pés de tomilho só as folhas
• 30 g água
• 300 g cogumelos frescos cortados em quartos
• 20 g azeite mais q.b. p/ untar
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta-de-caiena em pó
• 1 c. chá de orégãos
• 1 ovo

Orzo

• 150 g leite de coco
• 450 g caldo de legumes líquido
  ou 450 g água c/ 1 c. chá de temperos a gosto
• ½ - 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta-de-caiena em pó
• 130 g massa tipo pevide
• 5 pés de tomilho só as folhas