Frango à Peruana com molho verde e salada de abacate

Frango assado

• 50 g azeite
• 30 g sumo de lima (1 unid. aprox.)
• 4 dentes de alho
• 1 c. sopa de sal
• 2 c. chá de colorau
• 1 c. chá de paprika picante
• 1 c. chá de pimenta
• 1 c. sopa de cominhos em pó
• 2 c. chá de orégãos
• 1 c. sopa de açúcar
• 1 frango (1200-1500 g)

Molho verde

• 65 g coentros
• 1 malagueta jalapeño s/ sementes, cortada ao meio
• 30 g sumo de lima (1 unid. aprox.)
• 100 g cebolo (spring onion) cortado em pedaços
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 1 c. chá de açúcar
• 120 g maionese

Salada de abacate

• 200 g tomates-cereja cortados em metades
• 1 pepino cortado em pedaços (1,5 cm aprox.)
• 1 abacate cortado em pedaços (1,5 cm aprox.)
• ½ cebola roxa cortada em fatias
• Sal q.b. p/ temperar
• Vinagre q.b. p/ temperar
• Azeite q.b. p/ temperar