Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Paris–Brest with praline cream
Preparação 20min
Total 26h
12 portions
Ingredientes
Custard
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milk400 g
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natural vanilla extract1 tbsp
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egg yolks4
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white sugar40 g
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sea salt1 pinch
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cornflour50 g
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unsalted butter cut into pieces100 g
Choux pastry
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water70 g
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milk70 g
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unsalted butter cut into pieces80 g
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sea salt1 pinch
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white sugar2 tsp
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plain flour150 g
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eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash4
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flaked almonds2 tbsp
Hazelnut praline paste
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hazelnuts, without skin toasted220 g
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white sugar250 g
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glucose syrup20 g
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water1070 g
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bicarbonate of soda¼ tsp
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white vinegar50 g
Assembly
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unsalted butter softened, cut into pieces100 g
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icing sugar to dust
Nutrição por 1 portion
Energia
518.8 kcal /
2170.7 kJ
Proteína
8.7 g
Gordura
35.2 g
Hidratos de carbono
44.4 g
Fibra
2.9 g
Gordura saturada
14.7 g
Sódio
97.5 mg
