Ervilhas com presunto e ovo - Frango com molho de mostarda e legumes

Name: Ervilhas com presunto e ovo - Frango com molho de mostarda e legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 400 g coxa de frango, sem pele e sem osso; 65 g azeite; 10 g mostarda; 1 c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta preta; 200 g batata; 200 g cenoura; 200 g curgete; 2 ovos; 30 g vinagre balsâmico de sidra; 1 c. chá de mel; 100 g cebola; 1 - 2 dentes de alho; 200 g presunto serrano; 1 c. chá de paprika fumada; 150 g vinho branco; 150 g caldo de legumes líquido; 500 g ervilhas congeladas; 50 g croutons; Salsa; 20 g manteiga; 60 g natas; 2 c. chá de amido de milho

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 15min

Tempo total 45min

Porções 8 doses

Ingredientes

400 g coxa de frango, sem pele e sem osso cortado em pedaços (2 cm aprox.)
ou 400 g peito de frango cortado em pedaços (2 cm aprox.)
65 g azeite
10 g mostarda
1 c. chá de sal, mais 2 pitadas
½ c. chá de pimenta preta, mais 2 pitadas
200 g batata cortada em pedaços (2 cm aprox.)
200 g cenoura cortada em palitos (4x0,5 cm aprox.)
200 g curgete cortada em cubos (2 cm aprox.)
2 ovos
30 g vinagre balsâmico de sidra
ou 30 g vinagre balsâmico
1 c. chá de mel
100 g cebola cortada em quartos
1 - 2 dentes de alho
200 g presunto serrano cortado em fatias ou em cubos (1 cm aprox.)
1 c. chá de paprika fumada, mais 3 pitadas
150 g vinho branco
150 g caldo de legumes líquido
500 g ervilhas congeladas
50 g croutons
Salsa picada, q.b. p/ guarnecer
20 g manteiga
60 g natas
2 c. chá de amido de milho

Nutrição: por 8 doses
Energia: 13168.5 kJ / 3147.3 kcal
Proteína: 169.5 g
Hidratos de carbono: 209.4 g
Gordura: 173.3 g
Gordura saturada: 53.7 g
Fibra: 43.9 g
Sódio: 9981.7 mg