Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

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Preparação 30min

Total 2h 10min

6 portions

Ingredientes

20 g de beurre
1 piment oiseau frais émincé
300 g de boudin noir sans la peau
1 c. à soupe d'huile de colza
300 g de pommes de terre coupées en fines rondelles
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g d'oignons émincés
3 pommes bio, coupées en rondelles
300 g de patates douces détaillées en cubes
300 g de cuisses de canard confites désossées
800 g de cuisses de poulet, désossées et sans peau
700 g de cidre brut
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 branche de thym frais
1 branche de romarin frais

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1685.5 mg

Proteína 49.3 g

Energia 3015 kJ / 721.3 kcal

Gordura 37.8 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 14 g

Hidratos de carbono 37.3 g

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