Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 63 avaliações

Preparação 30min

Total 28h 10min

20 kromek

Ingredientes

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (opcional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 kromkę

Sódio 292.6 mg

Proteína 4.2 g

Energia 641.9 kJ / 153.4 kcal

Gordura 3 g

Fibra 0.9 g

Gordura saturada 0.5 g

Hidratos de carbono 26.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

ZAPIEKANE 9 Receitas
Polónia

Também pode gostar...

Chleb wenecki na zakwasie

17 godz. 10 min

Szwajcarski chleb rustykalny

25 godz. 20 min

Chleb codzienny na zakwasie

12 godz.

Ciabatty na zakwasie

17 godz.

Gruszki w syropie z białego wina z migdałową kruszonką i kremem angielskim

1 godz.

Wegańskie kruche ciasteczka waniliowe

1 godz. 50 min

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5 godz.

Ciasteczka migdałowe

30 min

Francuskie ciastka canelés

14 godz. 30 min

Wieniec orkiszowy

4 godz.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 godz. 50 min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min