Sanduíches de carne fria e cebolada

P/ ralar

• 100 g queijo Emmental

Marinada

• 10 g paprika
• 10 g coentros em pó
• 25 g sal
• ½ lima (casca, só a parte amarela)
• 1 pitada de pimenta
• 1000 g vazia de vitela

Recheio

• 5 pés de salsa
• 5 pés de coentros
• 5 pés de manjericão
• 80 g azeite
• 500 g cebola cortada em lâminas
• 600 g vinho branco
• 1 c. chá de sal
• 2 c. chá de pimenta
• 12 baguetes