Bijoux de espelta

Bijoux de espelta

4.5 2 avaliações

Preparação 45min

Total 14h 30min

10 unidades

Ingredientes

Poolish de espelta

água
150 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno
farinha de espelta integral
150 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor e p/ borrifar
200 g
sal
2 c. chá de
fermento de padeiro fresco
5 g
malte em pó p/ panificação
15 g
15 g mel, p/ panificação
farinha de espelta tipo 630 mais q.b. p/ polvilhar
350 g
psyllium husk
3 c. chá de
Farinha de centeio q.b. p/ envolver
Sementes de sésamo q.b. p/ polvilhar

Sementes de papoila, q.b. p/ polvilhar
Água q.b. p/ borrifar

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidade

Sódio 472 mg

Proteína 7.6 g

Energia 749 kJ / 179 kcal

Gordura 1.3 g

Fibra 6.9 g

Gordura saturada 0.2 g

Hidratos de carbono 37.3 g

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