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Spiralized Butternut Squash with Italian Sausage, Gorgonzola and Walnuts
Preparação 10min
Total 25min
4 portions
Ingredientes
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butternut squash (approx. 700 g), ends trimmed, peeled, quartered lengthways, deseeded and trimmed in a circular shape to fit blade width (see tips)1
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fine sea salt plus ½ tsp2 pinches
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walnut halves30 g
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fennel cut in pieces (3 cm)250 g
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garlic clove1
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olive oil30 g
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pork sausages Italian (e.g. luganega sausage), skins removed, broken up300 g
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water150 g
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vegetable stock paste, homemade1 heaped tsp
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ground black pepper¼ tsp
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Gorgonzola dolce crumbled150 g
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fresh parsley leaves roughly chopped, for garnishing
Nutrição por 1 portion
Energia
551.5 kcal /
2307.2 kJ
Proteína
23 g
Gordura
42 g
Hidratos de carbono
25.1 g
Fibra
5.5 g
Gordura saturada
14.3 g
Sódio
1334.3 mg
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