Ragout de berenjena con burrata

4.5 48 avaliações

Preparação 20min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

4 bolas de queso burrata (150 g c/u), escurridas
1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
½ cucharadita de pimienta molida
1 diente de ajo
1 cebolleta tierna en rodajas de 3 mm
40 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
400 g de berenjena en dados de 3 cm
200 g de cebolla en octavos
400 g de tomate frito
6 - 8 hojas de albahaca fresca picadas (y alguna más para decorar)
1 pellizco de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
4 cucharaditas de miel

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 656.9 mg

Proteína 9.5 g

Energia 1303 kJ / 311 kcal

Gordura 21.3 g

Fibra 5.8 g

Gordura saturada 5.7 g

Hidratos de carbono 24.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 179 50 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Brócoli asado con pesto de rúcula

30min

Tortilla al horno con guisantes

30min

Hojaldres de puerro e hinojo con queso de cabra

45min

Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini

45min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Ensalada de espárragos con pistachos y mozzarella

20min

Ensalada de cuscús con orejones y piñones

50min

Wrap de tortilla con espinacas y champiñón

40min

Brócoli asado con puerros caramelizados

40min

Fajitas con pollo, beicon y champiñones

50min

Espaguetis a la carbonara a baja temperatura

2h

Curry de champiñones y garbanzos con espinacas

30min