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Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous
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Preparação 15min
Total 35min
4 porties
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Ingredientes

  • bladpeterselie, vers alleen bladeren
    3 - 4 takjes
  • teentje knoflook
    1
  • zongedroogde tomaten
    30 g
  • blaadjes verse basilicum
    6
  • extra vergine olijfolie
    40 g
  • gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
    200 g
  • aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
    300 g
  • zout
    2 snuifje
  • water
    200 g
  • paprika, zoet
    1 tl
  • couscous
    200 g
  • kerstomaten in tweeën gesneden
    200 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 4 porties

Sódio 422 mg
Proteína 37 g
Energia 5694 kJ / 1361 kcal
Gordura 44 g
Fibra 28 g
Gordura saturada 6 g
Hidratos de carbono 212 g

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