Cocido francés (Pot-au-feu)

Cocido francés (Pot-au-feu)

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Preparação 10min

Total 1h 15min

4 raciones

Ingredientes

450 g de zanahoria en rodajas
100 g de nabo en trozos
1 tallo de apio en trozos
1400 g de agua
1 trozo de cebolla (100 g aprox.)
2 de clavos enteros
1 bouquet garni (atadillo de hierbas: laurel, perejil, tomillo, etc.)
1 cucharadita de sal gorda (y un poco más para servir)
600 g de morcillo de ternera en trozos de aprox. 3 cm
400 g de puerros cortados en 4 longitudinalmente
400 g de patatas en trozos
4 cucharadas de mostaza de Dijon (opcional)
4 - 8 pepinillos en vinagre (opcional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 36.23 g

Energia 1353 kJ / 324 kcal

Gordura 6.5 g

Fibra 8.79 g

Hidratos de carbono 30.04 g

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