Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
4.5 18 avaliações
Preparação 40min
Total 1h 30min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

  • 4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
  • 1 brin d'estragon frais
  • 1 brin de basilic frais
  • 60 g d'huile d'olive
  • 6 filets de bar (env. 900 g)
  • 2 oranges non traitées (zeste et jus)
  • 60 g d'échalotes
  • 500 g de crevettes cuites, non décortiquées
  • 1000 g d'eau
  • 1000 g de panais coupés en morceaux
  • 50 g de crème liquide 35% m.g.
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de mascarpone
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de farine de blé

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 75 g
Energia 3575 kJ / 855 kcal
Gordura 39 g
Hidratos de carbono 51 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Best of Noël 24 Receitas
França
Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Receitas
França

Também pode gostar...

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

4.6(8)

50min

Cotriade

4.3(17)

1h

Couscous de crevettes et sa bisque

4.6(223)

1h

Pavés chocolat écume de menthe

3.3(6)

3h

Velouté de langoustines à la vanille

4.6(35)

55min

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

4.7(3)

1h

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

4.7(61)

50min

Velouté de langoustines à la coriandre

4.3(15)

1h

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

4.3(11)

12h

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

3.0(4)

40min

Nage de saint-jacques

4.3(18)

1h 20min

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

4.8(32)

25min