Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

4.0 3 avaliações

Preparação 15min

Total 8h 15min

10 portions

Ingredientes

Le gravlax

12 brins d'aneth frais
1 c. à soupe de baies roses
1 citron jaune non traité (zeste et jus)
300 g de sucre en poudre
250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
600 g de gros sel
80 g de gin
1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)

La crème citron-noisette

300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
20 g d'huile de noisette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 13.9 g

Energia 1031 kJ / 246 kcal

Gordura 21.1 g

Fibra 0.3 g

Hidratos de carbono 0.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Autour du saumon 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Rillettes roses de thon au pamplemousse

15min

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5h 35min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13h 30min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Rillettes aux deux saumons

40min

Glace au parmesan

12h

Chutney de poires

55min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Chutney à la mangue

4h

Fleurs chorizo-feta

35min

Sabayon au vouvray

15min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15min