Paupiettes de veau aux olives

Paupiettes de veau aux olives

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Preparação 15min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

La farce

200 g d'épaule de veau coupée en morceaux
150 g de lardon
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Les paupiettes aux olives

4 escalopes de veau (env. 120 g chacune)
20 g d'olives noires dénoyautées
100 g d'oignon rouge coupé en deux
2 gousses d'ail
3 c. à soupe rase d'huile d'olive
120 g de tomates concassées en conserve
40 g de vin blanc sec
50 g d'eau
1 bouquet garni
1 c. à soupe rase de fond de veau déshydraté
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 57 g

Energia 2389 kJ / 573 kcal

Gordura 35 g

Hidratos de carbono 7 g

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