Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

4.6 33 avaliações

Preparação 15min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

La sauce à la framboise

280 g de framboises fraîches
200 g d'eau
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le filet mignon de veau

1 c. à soupe d'huile de colza

1 c. à soupe d'huile végétale
800 - 1000 g de filet mignon de veau
5 g de beurre doux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La mousseline de céleri-rave

500 g d'eau
700 g de céleri-rave
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 3.5 g

Energia 1333 kJ / 319 kcal

Gordura 22 g

Hidratos de carbono 26.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques 8 Receitas
França

Também pode gostar...

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2h 45min

Filet mignon patate douce et mangue

50min

Magret de canard aux framboises

40min

Sucré salé de porc aux figues

13h

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

1h

Canard aux amandes

40min

Magret de canard à la cerise

50min

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55min

Filet mignon aux pruneaux

1h

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

1h

Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte

1h

Filet mignon aux cèpes et châtaignes

45min