Chilacayotes rellenos con pipián

Chilacayotes rellenos con pipián

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Preparação 20min

Total 1h 25min

8 piezas

Ingredientes

Relleno

600 g de agua
8 chilacayotes
20 g de aceite
60 g de cebolla
90 g de chile poblano desvenado, sin semillas y en trozos.
2 cditas de sal gruesa
7 hojas de epazote
½ diente de ajo
150 g de champiñones
150 g de elote sólo los granos
100 g de requesón

Pipián

120 g de queso cotija en trozo
10 g de chile guajillo sin semillas
20 g de cebolla
1 diente de ajo
1 tortilla de maíz
5 g de ajonjolí blanco tostado
160 g de jitomate en cuartos
150 g de pasta de pipián
100 g de caldo de verduras

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 pieza

Proteína 11 g

Energia 1428 kJ / 340 kcal

Gordura 20 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 35 g

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