Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.0 25 avaliações

Preparação 10min

Total 14h 15min

4 pezzi

Ingredientes

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 6 g

Energia 962 kJ / 230 kcal

Gordura 5 g

Fibra 1 g

Hidratos de carbono 43 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Luca Montersino 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Gelato biscotto alla fragola

4h

Tortine al cioccolato

1h 25min

Bon bon di marzapane

1h 50min

Freakshake gusto macarons

2h 40min

Freakshake con bomboloni alla crema Bimby®

1h

Naked cake al cioccolato

4h

Panini al latte ripieni di crema alla vaniglia

40min

Gelato al mocaccino e nocciole con marshmallow

10h 20min

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7h 30min

Torta fragole e Champagne

4h 30min

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

10h

Parker Rolls (panini soffici)

3h