• 

  250 g di farina 380 w (vedere varianti) q.b. per infarinare
• 

  80 g di acqua
• 

  20 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
• 

  2 ½ g di malto in polvere d'orzo o liqudo
• 

  5 g di lievito di birra fresco
• 

  5 g di sale
• 

  80 g di cubetti di ghiaccio

Terminare la preparazione

• 

  200 g di semi di sesamo