Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.4 14 avaliações
Preparação 15min
Total 45min
4 portions

Ingredientes

  • de cerfeuil frais équeutés
    10 brins
  • de basilic frais équeutés
    5 brins
  • d'estragon frais équeutés
    5 brins
  • de pistaches, décortiquées et non salées
    50 g
  • de fromage frais
    120 g
  • de curcuma en poudre
    2 pincées
  • d'épinards frais
    300 g
  • pavés de bar
    4
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    8 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    4 pincées
  • d'oseille ciselées
    4 feuilles
La sauce
  • le jus d'un citron jaune
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de curcuma en poudre
    4 pincées
  • de crème fraîche épaisse type d'Isigny
    50 g
La purée de carotte
  • d'eau
    600 g
  • de carottes coupées en tronçons
    800 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
    40 g

Nutrição por 1 portion

Energia 381 kcal / 1594 kJ
Proteína 24.8 g
Gordura 21.5 g
Hidratos de carbono 18.5 g
Fibra 8.3 g

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