Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

4.8 23 avaliação

Preparação 20min

Total 50min

6 raciones

Ingredientes

Cocochas confitadas

100 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 guindilla fresca
6 cocochas de bacalao frescas desaladas

Escalivada

100 g de cebolla en trozos
100 g de berenjena en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos
70 g de aceite de oliva virgen extra
½ tomate maduro
½ cucharadita de sal
600 g de agua

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 6.79 g

Energia 939 kJ / 225 kcal

Gordura 20.45 g

Fibra 1.16 g

Hidratos de carbono 3.38 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Especial berenjena 12 Receitas
Espanha

ESPECIAL BERENJENAS 12 Receitas
México

Também pode gostar...

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1h 10min

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

30min

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

30min

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min

Canelones con ceps al foie

2h 50min

Crema de guisantes dulces y polvo de kikos (Salvador Gallego)

2h 15min

Crema tibia de espárragos con berberechos

5min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30min

Bombones de cherry al pesto

1h

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

30min

Crema de boletus

1h 35min

Emulsión de patata con pulpo

50min