![Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8B69488B-9858-4368-A262-D970B99E0CC7/Derivates/6EA92E15-85B0-4B88-BE37-0C13B4B00E86.jpg)
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Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Le glaçage noir (la veille)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g d'eau
- 220 g de sucre en poudre
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 75 g de cacao en poudre non sucré
Le biscuit au chocolat (la veille)
- 50 g de beurre, et un peu pour le moule
- 90 g de crème liquide 35% m.g.
- 165 g de sucre en poudre
- 100 g de miel
- 5 œufs
- 80 g de farine de blé, et un peu pour le moule
- 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
- 50 g d'amandes en poudre
- 15 g de cacao en poudre non sucré
La mousse au chocolat (la veille)
- 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 100 g de chocolat au caramel, détaillé en morceaux
- 30 g de beurre
- 3 jaunes d'œufs
- 5 blancs d'œufs
Le montage (la veille)
- 250 g de fruits rouges frais variés (ou surgelés)
- 150 g de caramel au beurre salé
- Nutrição
- por 1 part
- Energia
- 2594.1 kJ / 616.6 kcal
- Proteína
- 12.5 g
- Hidratos de carbono
- 75 g
- Gordura
- 30.2 g
- Fibra
- 4.3 g
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