Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

4.2 5 avaliações

Preparação 30min

Total 72h 30min

20 unidades

Ingredientes

Salmón en escabeche

4 ramitas de romero fresco
2 hojas de laurel secas
4 granos de pimienta negra
2 ramitas de tomillo fresco
120 g de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 clavo entero
240 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimentón dulce
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, en tacos

Caramelo de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
100 g de azúcar moreno
100 g de agua
20 rebanadas de pan tostado, tartaletas o volovanes

Dificuldade

médio

Nutrição por 20 unidad

Sódio 9588.8 mg

Proteína 145.3 g

Energia 15732.9 kJ / 3760.2 kcal

Gordura 202.4 g

Fibra 28.8 g

Gordura saturada 35.2 g

Hidratos de carbono 330.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 160 35 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

1h

Hamburguesa de tortilla

20min

Cantaloupe bowl

20min

Fiambre de bonito fresco con encurtidos

25h

Milhojas de sandía con gambas y lima

30min

Hojaldre de puerro, mejillones y berberechos

2h 15min

Bruschetta de langostinos con cebolla roja

30min

Brochetas de bonito con salsa de ñora

1h

Kartoffel-Flammkuchen (pizza alsaciana de patata)

30min

Cebollas Fuentes de Ebro rellenas de ternasco de Aragón

2h

Gambones o langostinos al estilo Luisiana

2h 20min

Salmón marinado con remolacha

48h