Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 20min

Tempo total 9h 30min

Porções 6 Portionen

Ingredientes

2 Zwiebeln, halbiert
800 g Rindfleisch, aus der Schulter, in Würfeln (3 cm)
300 g Rotwein
2 Stängel Thymian
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 TL Pfefferkörner, schwarz, angedrückt
8 Stängel Petersilie, abgezupft
2 EL Olivenöl
150 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
200 g Rindfleischbrühe
¾ TL Salz
800 g Kartoffeln, festkochend, klein (z.B. Drillinge)
10 Schalotten, klein, längs halbiert
200 g Möhren, in Stücken (2 cm)
20 g Butterschmalz
300 g Champignons, geviertelt
1 EL Butter
3 Prisen Pfeffer

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 2267 kJ / 540 kcal
Proteína: 36 g
Hidratos de carbono: 29 g
Gordura: 28 g

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ESSEN & TRINKEN - Sonderheft 3/2017 81 Receitas, Alemanha

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