Mini-bavarois chocolat et framboise

Mini-bavarois chocolat et framboise

4.4 70 avaliações

Preparação 20min

Total 4h 15min

16 parts

Ingredientes

Le biscuit à l'amande

40 g de sucre en poudre
25 g de beurre
1 œuf
40 g d'amandes en poudre

La crème chocolat

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
75 g de lait
75 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 jaune d'œuf
60 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux

La mousse à la framboise

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de framboises surgelées décongelées et égouttées
40 g de sucre en poudre
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 c. à soupe de sucre glace maison

Le glaçage miroir

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
70 g de framboises surgelées
45 g de sucre en poudre
100 g de copeaux de chocolat

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 part

Proteína 2.2 g

Energia 644.5 kJ / 154.2 kcal

Gordura 10.2 g

Fibra 2.4 g

Hidratos de carbono 13.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mignardises de Noël 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Palmiers maison

1h 30min

Tarte au libouli

2h 45min

Gâteau de Pâques

1h 55min

Glace façon "Viennetta" vanille-chocolat

8h 50min

Tarte tropézienne façon paris-brest

3h

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

15h

Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat

13h 15min

Bavarois à l'abricot

12h

Tarte façon "crème brûlée"

4h

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Bûche glacée

8h

Entremets aux fraises de Plougastel

5h