Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

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Preparação 40min

Total 1h 30min

12 raciones

Ingredientes

Masa

360 g de harina
180 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
90 g de agua

Relleno y montaje

25 g de aceite de girasol
1000 g de agua
3 cucharaditas de sal
150 g de arroz de grano largo
4 huevos a temperatura ambiente
250 g de chalotas peladas y enteras
50 g de mantequilla
250 g de champiñones limpios y enteros
900 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en un solo filete)
2 pellizcos de pimienta negra molida
3 ramitas de eneldo fresco picado

Salsa

200 g de vino blanco
400 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
4 ramitas de perejil fresco picado
4 ramitas de eneldo fresco picado
30 g de zumo de limón

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Sódio 1057.9 mg

Proteína 23.2 g

Energia 2662 kJ / 636 kcal

Gordura 41.9 g

Fibra 1.9 g

Gordura saturada 20.7 g

Hidratos de carbono 38.8 g

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