Versões compatíveis
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café rase de poivre moulu
- 50 g de muscat
- 500 g d'eau
- 1 truffe noire fraîche finement râpée
- 50 g d'oignon coupé en morceaux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 jus de citron
- 1 pincée de curry en poudre
- 50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
- 200 g de mangue coupée en cubes
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 852 kcal / 3520 kJ
- Proteína
- 8 g
- Gordura
- 19 g
- Hidratos de carbono
- 82 g
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Receitas alternativas
Foie gras au piment d'Espelette
72h
Foie gras de canard
72h
Saumon gravlax à la betterave
24h
Rillettes aux deux saumons
3h 25min
Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé
5h 35min
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2h 15min
Gravlax de canard aux agrumes
12h 30min
Chutney de poires
55min
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Saumon gravlax
60h 30min