• 

  burro q.b.
• 

  70 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 

  180 g di farina tipo 00
• 

  1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 

  3 uova
• 

  100 g di latte
• 

  100 g olio di semi di girasole
• 

  5 g di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato
• 

  1 mango la polpa a pezzi
• 

  1 lime preferibilmente biologico, il succo filtrato
• 

  150 g di lattuga verde tipo iceberg a listarelle

Salsa cocktail

• 

  250 g olio di semi di girasole
• 

  1 uovo
• 

  1 cucchiaino di succo di limone spremuto fresco e filtrato
• 

  2 pizzichi di pepe nero macinato
• 

  ½ cucchiaino di sale
• 

  70 g di code di gambero cotte
• 

  70 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 

  90 g di ketchup
• 

  1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 

  40 g di Cognac
• 

  50 g di salmone affumicato a striscioline