Freekeh and broad bean salad

Freekeh and broad bean salad

4.2 9 avaliações

Preparação 20min

Total 2h 30min

4 portions

Ingredientes

Tofu feta

firm tofu pressed and cut into pieces (approx. 2 cm - see Tips)
300 g
lemon juice
60 g
filtered water
120 g
apple cider vinegar
120 g
dried oregano
1 tbsp
salt
½ tsp

Freekeh and broad bean salad

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
1 sprig
fresh coriander leaves only
2 sprigs
freekeh
100 g
filtered water
1000 g
stock paste (see Tips)
1 tsp
frozen broad beans
200 g
baby cos lettuce cut into slices (1.5 cm)
2
preserved lemon rind, finely diced
2 tsp
lemon juice
1 tbsp
salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 16.5 g

Energia 944.6 kJ / 224.9 kcal

Gordura 6.8 g

Fibra 12.4 g

Hidratos de carbono 21 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Plant to Plate 120 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

1h

Caribbean curry

Caribbean curry

40min

Pearl barley risotto with asparagus

Pearl barley risotto with asparagus

1h 5min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55min

Vegetable chilli

Vegetable chilli

50min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1h 30min

Red lentil cauliflower dahl

Red lentil cauliflower dahl

35min

Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

1h 30min

Summer dahl

Summer dahl

35min

Lentil bolognese

Lentil bolognese

30min

Miso coleslaw

Miso coleslaw

20min

Falafel with beetroot hommus

Falafel with beetroot hommus

20min