Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce

Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce

4.7 23 avaliações

Preparação 1h 30min

Total 14h 30min

6 portions

Ingredientes

Spice Rub

juniper berries
1 Tbsp
coriander seeds
1 Tbsp
black peppercorns
1 Tbsp
whole allspice berries
1 Tbsp
coarse sea salt
½ Tbsp
olive oil plus extra for greasing
1 Tbsp
beef topside
1000 - 1200 g

Roasting Meat and Purée

sun-dried tomatoes drained
100 g
floury potatoes peeled, cut in pieces (2 cm)
1000 g
milk
300 g
garlic clove
1
fine sea salt
1 tsp
unsalted butter diced
30 g

Red Wine Sauce

shallots halved
100 g
unsalted butter diced
20 g
dry red wine
200 g
water plus 1 Tbsp
70 g
redcurrant jelly to taste
1 - 2 Tbsp
beef stock cube (for 0.5 l) crumbled
½
cornflour
1 Tbsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 46 g

Energia 2266 kJ / 540 kcal

Gordura 18 g

Fibra 7.7 g

Hidratos de carbono 42 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cooking On Point 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Prawn and Asparagus Basil Ravioli

2h 30min

Pineapple Carpaccio with Strawberry Sorbet

20min

Beef Satay with Rainbow Noodles (TM5)

1h 30min

Salad with Goat's Cheese and Toasted Cashew Dressing

25min

Thai Salmon Parcels with Jasmine Rice

45min

Pesto Baked Eggs

1h 15min

Sweet Potato Crust Pizza

1h 15min

Galapagos Mocktail

10min

Gluten and Grain Free Bread Rolls

1h 20min

Blackberry Gin with Juniper

10min

Coconut-crusted King Prawns with Citrus Mustard Dip

45min

Tuna and Spring Onion Quiche

2h