Brioche con frutas y pasas

Brioche con frutas y pasas

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Preparação 30min

Total 3h 10min

12 raciones

Ingredientes

Crema pastelera

130 g de leche
1 huevo
20 g de harina de repostería
20 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado

Brioche

50 g de pasas sin semillas
50 g de frutas confitadas variadas troceadas
2 cucharadas de ron dorado
150 g de leche
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 yemas de huevo
20 g de levadura prensada fresca
400 g de harina de fuerza
50 g de azúcar
50 g de almendra molida
1 huevo batido (para pintar)
1 - 2 cucharadas de jalea de manzana (para pintar)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 8.4 g

Energia 1264 kJ / 302 kcal

Gordura 9.5 g

Fibra 1.7 g

Hidratos de carbono 45.8 g

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