
Dispositivos e acessórios
Cecapreti con ragù della ciociaria
Preparação 1h
Total 3h
6 porzioni
Ingredientes
Cecapreti
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500 g di farina tipo 0
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1 uovo
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200 g di acqua
-
½ cucchiaino di sale
Ragù
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40 g di cipolla a pezzi
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30 g di gambo di sedano a pezzi
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60 g di carota pelata e a pezzi
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50 g di olio extravergine di oliva
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300 g di carne trita di maiale
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300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
-
150 g di pancetta tesa di maiale a cubetti
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40 g di grappa
-
1 cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 pizzico di peperoncino rosso
-
2 foglie di alloro fresche lavate
-
250 g di brodo vegetale
Terminare la preparazione
-
pecorino romano grattugiato, a piacere
Nutrição por 1 porzione
Sódio
613.4 mg
Proteína
37.9 g
Energia
3593.1 kJ /
858.2 kcal
Gordura
46.2 g
Fibra
0.5 g
Gordura saturada
14.3 g
Hidratos de carbono
64.3 g
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