Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 20min

4 porciones

Ingredientes

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Proteína 30 g

Energia 1737 kJ / 415 kcal

Gordura 30 g

Fibra 0.6 g

Hidratos de carbono 4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

COCCIÓN AL VACÍO 10 Receitas
México

Maravilla: Modo Chef 25 Receitas
México

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Receitas
México

Também pode gostar...

Calamares al azafrán con verduras y cuscús TM6

5h 20min

Filete Wellington

14h

Mantequilla de ajo y echalote

10min

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2h 15min

Bisque de camarón

25min

Pollo entero a la cerveza

2h

Reducción de vinagre balsámico

1h 20min

Pesto de jitomate

10min

Colas de langosta con mac & cheese trufado

1h

Camarones con salsa de jitomate, azafrán y anchoas

35min

Camarones salteados a los tres chiles

1h 30min

Sopa de cebolla TM6

55min