Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 20min

4 porciones

Ingredientes

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Proteína 30 g

Energia 1737 kJ / 415 kcal

Gordura 30 g

Fibra 0.6 g

Hidratos de carbono 4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

COCCIÓN AL VACÍO 10 Receitas
México

Maravilla: Modo Chef 25 Receitas
México

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Receitas
México

Também pode gostar...

Lasaña boloñesa TM6

2h 30min

Cassoulet de pavo a la naranja TM6

3h 20min

Echalots dorados 250 g

25min

Pulpo en chile morita TM6

1h 30min

Concentrado de caldo de pollo

45min

Mayonesa

5min

Mantequilla clarificada

3h

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6

2h 5min

Porchetta al horno con salsa de ciruela

1h

Sopa de cebolla TM6

55min

Espuma de frutos rojos

10min

Camarones a la mantequilla de ajo

35min