Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce

3.3 87 avaliação

Preparação 15min

Total 5h 40min

4 portions

Ingredientes

garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
olive oil
30 g
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
80 g
red wine
50 g
salt plus extra to season
½ tsp
eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
500 g
pitted Kalamata olives
2 tbsp
water
1200 g
dried pasta of choice
320 g
shaved Parmesan cheese to serve
fresh basil leaves for garnishing
toasted pine nuts
20 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 386.5 mg

Proteína 14.3 g

Energia 2056.1 kJ / 491.4 kcal

Gordura 13.1 g

Fibra 9.3 g

Gordura saturada 1.6 g

Hidratos de carbono 79.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Slow Cooking 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

30min

Charred leek gulai sayur

Charred leek gulai sayur

1h 10min

Sautéd vegetables with broccoli sauce (Thermomix® Cutter)

Sautéd vegetables with broccoli sauce (Thermomix® Cutter)

30min

Spicy cauliflower soup

Spicy cauliflower soup

20min

Ratatouille

Ratatouille

40min

Beetroot risotto

Beetroot risotto

35min

Mushroom stroganoff

Mushroom stroganoff

20min

Black bean tomato soup with coriander lime cream

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45min

Pea and lettuce soup with scallops

Pea and lettuce soup with scallops

45min

Spinach dumplings with tomato ragout

Spinach dumplings with tomato ragout

1h

Tomato and lentil dahl

Tomato and lentil dahl

35min

Lentil bolognese

Lentil bolognese

30min