Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce

3.3 94 avaliações

Preparação 15min

Total 5h 40min

4 portions

Ingredientes

garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
olive oil
30 g
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
80 g
red wine
50 g
salt plus extra to season
½ tsp
eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
500 g
pitted Kalamata olives
2 tbsp
water
1200 g
dried pasta of choice
320 g
shaved Parmesan cheese to serve
fresh basil leaves for garnishing
toasted pine nuts
20 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 386.5 mg

Proteína 14.3 g

Energia 2056.1 kJ / 491.4 kcal

Gordura 13.1 g

Fibra 9.3 g

Gordura saturada 1.6 g

Hidratos de carbono 79.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Slow Cooking 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Carrot, feta and mint salad

40 min

Raw cauliflower tabouli

30 min

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30 min

Filo spinach slice

55 min

Beetroot, pear and blue cheese salad

1 h 10 min

Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

1 h 15 min

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

1 h 10 min

White zucchini and cannellini bean soup

25 min

Chilli chutney quesadillas

1 h

Israeli couscous salad

1 h

Sweetcorn and black rice salad

1 h

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 min