Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 avaliações

Preparação 20min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1001.8 mg

Proteína 27.3 g

Energia 1975.3 kJ / 471.5 kcal

Gordura 27.5 g

Fibra 3.8 g

Gordura saturada 13.8 g

Hidratos de carbono 3.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Poissons & fruits de mer 113 Receitas
França

Também pode gostar...

Rôti de veau à l'italienne

1h 15min

Roulés de porc aux épinards, sauce marsala

55min

Bars en croûte feuilletée

3h

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1h 25min

Turbot sauce champagne

30min

Koulibiac

1h 35min

Cocotte de saumon aux petits légumes

55min

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45min

Baeckeoffe aux poissons

1h 45min

Merlan pané aux corn flakes, fondue d'épinards au curry

1h 5min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1h

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

1h