![Demi-sphère vanille-caramel Demi-sphère vanille-caramel](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/70f6f01a-4dd7-4958-8e1d-b13392d27530/Derivates/699136ed-fcfa-4e1c-9933-eab83812dcfc.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La sauce caramel
-
250
g de sucre en poudre
ou 250 g de sucre roux - 200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1030 g d'eau
- 1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
- 30 g de beurre, en un seul morceau
- 1 c. à soupe de vinaigre
Le Pailleté Feuilletine au chocolat
- 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 60 g de beurre, coupé en morceaux
-
200
g de Pailleté Feuilletine™
ou de crêpes dentelle, type Gavottes®
La crème à la vanille
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 300 g de lait
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de fécule de maïs
- 300 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
La coque en chocolat
- 350 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
-
35
g de beurre de cacao
ou 20 g d'huile de pépins de raisin
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 4566.3 kJ / 1091.3 kcal
- Proteína
- 11.6 g
- Hidratos de carbono
- 84.9 g
- Gordura
- 77 g
- Gordura saturada
- 39.4 g
- Fibra
- 6.9 g
- Sódio
- 57.8 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche
2h 45min
Gâteau mousse au praliné
13 Std.
Paris-brest
3 godz. 10 min
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14h
Marquise au chocolat, crème anglaise
6 Std. 35 Min
Praliné
30 Min
Succès praliné
1 Std. 40 Min
Religieuses craquelin caramel au beurre salé
4h
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6h
Praliné maison rapide
1 Std.
Tartelettes aux sablés bretons, pommes et caramel beurre salé
1h 15min
Bûche glacée vanille-noix de pécan
16h