Demi-sphère vanille-caramel

Demi-sphère vanille-caramel

4.3 12 avaliações

Preparação 30min

Total 7h 30min

8 portions

Ingredientes

La sauce caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
30 g de beurre en un seul morceau
1 c. à soupe de vinaigre

Le Pailleté Feuilletine au chocolat

200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
60 g de beurre coupé en morceaux
200 g de Pailleté Feuilletine™

de crêpes dentelle, type Gavottes®

La crème à la vanille

1 gousse de vanille fendue dans la longueur
300 g de lait
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 œufs
80 g de sucre en poudre
30 g de fécule de maïs
300 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La coque en chocolat

350 g de chocolat noir détaillé en morceaux
35 g de beurre de cacao

20 g d'huile de pépins de raisin

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 57.8 mg

Proteína 11.6 g

Energia 4566.3 kJ / 1091.3 kcal

Gordura 77 g

Fibra 6.9 g

Gordura saturada 39.4 g

Hidratos de carbono 84.9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Faciles ou créatives 60 Receitas
França

Também pode gostar...

Craquelins bretons

1h 10min

Couronnes de Pâques

3h 45min

Coque croustillante au chocolat et à la framboise

4h 20min

Crèmes aux framboises

4h 25min

Guimauves au chocolat

3h 40min

Truffes au chocolat blanc

1h 35min

Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher

20h

Pâte feuilletée express au cacao

1h

Préfou de la mer

2h

Croustillant poire-chocolat

1h 10min

Dacquoise aux fruits rouges

3h 55min

Minitartelettes rhubarbe-framboise meringuées

2h