Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 1 red onion, cut into halves
- 2 garlic cloves
- 1 - 2 fresh long red chillies, trimmed and deseeded if preferred
- 20 g extra virgin olive oil
- 1 tsp ground cumin
- 1 tsp ground coriander
- ¼ tsp ground cinnamon
- 2 tsp paprika
- 1 capsicum, cut into pieces (2-3 cm)
- 150 g eggplant, cut into cubes (2 cm)
- 250 - 300 g sweet potato, cut into cubes (3 cm)
- 800 g canned chopped tomatoes
- ¾ - 1 tsp ground black pepper, to taste
- 1 ½ - 2 tsp salt, to taste
- 100 g canned sweet corn kernels, rinsed and drained
- 400 g canned kidney beans, rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
- lime, cut into quarters, to serve
- fresh coriander, leaves only, to garnish
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1165.4 kJ / 277.5 kcal
- Proteína
- 10.9 g
- Hidratos de carbono
- 36.1 g
- Gordura
- 6.5 g
- Gordura saturada
- 1.1 g
- Fibra
- 13.7 g
- Sódio
- 1474.7 mg
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Receitas alternativas
Chickpea ratatouille (gut health)
1 Std.
Mushroom stroganoff
20min
Three-bean shepherd's pie
26h
Vegetable bake with goat's feta
1h 30min
Broccoli, chilli and pine nut spaghetti
40 min
Vegetable pilaf
1 Std.
Savoury potato and onion bake
1h 30min
Carrot, capsicum and pistachio pilaf
1 Std.
Rendang curry
30 min
Pulse and pumpkin curry
30 min
Potato and green pea curry
50 min
Vegetable curry with cauliflower couscous
45 min