Curry verde thai vegetariano

Curry verde thai vegetariano

4.5 8 avaliações

Preparação 10min

Total 35min

6 porciones

Ingredientes

1000 g de agua
1 ½ cdita de sal fina
200 g arroz de grano largo

200 g arroz, tipo basmati
200 g de camote en trozos (2-3 cm)
100 g de floretes de brócoli
2 dientes de ajo pelados
10 g de jengibre en rodajas finas
40 g de echalote en mitades
20 g de aceite vegetal (p. ej. maíz, girasol, coco)
200 g de berenjena en cubos (2 cm)
400 g de leche de coco
2 - 3 cditas de pasta de curry tailandesa (ver tip)
½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
100 g de garbanzo blanco cocido lavados y escurridos
1 cdita de azúcar morena
20 g de jugo de limón recién exprimido y 1 limón en gajos para servir
80 g de chícharos congelados
80 g de elote desgranado escurrido
hojas de cilantro para servir

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Sódio 810 mg

Proteína 7 g

Energia 1111 kJ / 265 kcal

Gordura 5 g

Fibra 5 g

Gordura saturada 1 g

Hidratos de carbono 45 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Práctico y Creativo 60 Receitas
México

Também pode gostar...

Ensalada de camote con manzana, espinacas y quinoa

25min

Coliflor tikka masala

30min

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

13h 10min

Curry verde thai vegetariano y arroz al horno con lemon grass TM6

1h 20min

Tabule de quinoa

10min

Verduritas en salsa cacahuate y chile de árbol seco

40min

Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

55min

Misoshiru (sopa miso)

15min

Estofado Africano occidental de maní

50min

Rebanadas de portobello con chimichurri de aguacate

30min

Ensalada de quinoa con tofu

55min

Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)

40min