Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 7 avaliação

Preparação 20min

Total 5h 30min

4 portions

Ingredientes

Poached pears

raw sugar to taste
80 - 120 g
water
250 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
cinnamon quills
2
whole cloves
12
ground nutmeg
¼ tsp
dry red wine (1 bottle)
750 g
Beurre Bosc pears peeled
4

Mulled wine gel

pure maple syrup
80 g
agar agar
10 g
sea salt
¼
ground black pepper
⅛ tsp

Cheesecake

unsalted butter softened
40 g
gingernut biscuits (approx. ½ packet)
100 g
cream cheese
250 g
pouring (whipping) cream
150 g
pure maple syrup
40 g
vanilla bean paste
1 tsp
pecan nuts chopped, to serve
micro herbs to decorate

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 473.4 mg

Proteína 10.7 g

Energia 3532.4 kJ / 841.1 kcal

Gordura 49.8 g

Fibra 7.4 g

Gordura saturada 29.7 g

Hidratos de carbono 70.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Facebook Live 9 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Lychee sorbet cocktail

24h 5min

Citrus seafood salad

1h

Tomatoes with wasabi dressing

10min

Gougère puffs with salmon mousse

25h 35min

Chicken and port pâté

1h 30min

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

45min

Smoked trout pâté

3h 15min

Pork and chicken terrine

3h 20min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

3h 10min

Mango chutney

1h 20min

Lychee sorbet with vodka

8h 15min

Prawn toast with Sriracha® and sesame mayonnaise

1h