Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

3.3 4 avaliações

Preparação 45min

Total 5h 30min

8 parts

Ingredientes

L'orange curd

100 g de sucre en poudre
4 - 6 zestes d'orange
50 g de jus d'orange
35 - 40 g de jus de citron
60 g de beurre doux coupé en morceaux
2 œufs
2 jaunes d'œufs

La pâte à brioche

45 g d'eau
85 g de lait
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
25 g de sucre en poudre
180 g de farine à pain et un peu pour le plan de travail
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux

La garniture au beurre et à la cannelle

85 g de beurre doux à température ambiante, en morceaux
50 g de sucre roux
5 g de cannelle en poudre

Le montage et la cuisson

1 c. à café de beurre doux pour le moule

La meringue et le montage

2 blancs d'œufs
200 g de sucre en poudre
1 - 2 c. à soupe de sucre glace pour la finition

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 part

Sódio 103.2 mg

Proteína 9.4 g

Energia 2521 kJ / 603 kcal

Gordura 16.9 g

Fibra 1.5 g

Gordura saturada 8.7 g

Hidratos de carbono 103.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

En modes TM6 ! 44 Receitas
França

Também pode gostar...

Gâteau protéiné aux pommes

1h

Babka aux myrtilles

4h 50min

Pain en cocotte à la châtaigne

4h 30min

Sapin de biscuits

50min

Coupe infernale

12h 45min

Carrot cake au miel

1h 15min

Cinnamon rolls

3h 20min

Cinnamon rolls en croûte de noix caramélisées

3h 30min

Tartelettes aux fruits

1h 10min

Yaourt épicé aux pistaches et petits pains plats

13h 20min

Kanelbullars scandinaves

4h 40min

Bagel en 3 ingrédients

35min