Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 avaliações

Preparação 40min

Total 1h 30min

4 raciones

Ingredientes

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (opcional)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1933 mg

Proteína 40 g

Energia 4206 kJ / 1004 kcal

Gordura 72 g

Fibra 6.3 g

Gordura saturada 21 g

Hidratos de carbono 49 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Pollo adobado con zanahorias glaseadas (Al vacío)

2h 50min

Roti de cerdo con pera y cebolla roja

12h

Arroz con pollo Hainan (Cocción de arroz) - China

1h 20min

Pierna de cordero asada con patatas, calabaza y salsa de menta (MEATER)

2h

Ternera Stroganoff

1h

Sándwich de pollo coronación

2h 20min

Ternera en salsa con glaseado en cocción lenta

4h

Falda estofada con manzana y canela en cocción lenta

4h 30min

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

10h

Costillas de cerdo con miel y mostaza con patatas estilo americano

1h

Pollo de corral al vapor con salsa de arándanos

2h 40min

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

1h 35min