Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

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Preparação 20min

Total 1h

2 portions

Ingredientes

Le magret mariné

de miel
30 g
de quatre-épices moulu
1 c. à café
de sauce de soja
20 g
magret de canard avec la peau
1

Les garnitures

de carottes coupées en rondelles
200 g
figues sèches entières
4
d'huile d'olive
20 g
de thym frais
2 branches
de sel
5 pincées
d'échalotes
40 g
de beurre
50 g
de miel
1 c. à soupe
de vinaigre de cidre
40 g
d'eau
400 g
de fond de veau
1 c. à café
de quatre-épices
1 c. à café
de pommes de terre coupées en morceaux (2-3 cm)
400 g
d'huile parfumée à la truffe
15 g

Nutrição por 1 portion

Energia 988.5 kcal / 4134.5 kJ

Proteína 50 g

Gordura 48 g

Hidratos de carbono 83.5 g

Fibra 12 g

Gordura saturada 19.5 g

Sódio 2993.5 mg

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