Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

4.1 39 avaliação

Preparação 30min

Total 1h

4 porzioni

Ingredientes

Condimento

1 scalogno a metà
40 g olio extravergine di oliva
4 carciofi a spicchi sottili e ammollati in acqua e succo di limone
100 g di vino bianco secco
100 g di brodo vegetale

100 g di acqua, + ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Gnocchi

100 g di mortadella in un'unica fetta e a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo le foglioline lavate e asciugate
500 g di ricotta vaccina ben scolata

500 g di ricotta di pecora, ben scolata
100 g di Parmigiano reggiano grattugiato
150 g di farina tipo 00
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Proteína 32 g

Energia 2745 kJ / 656 kcal

Gordura 41.9 g

Fibra 5.7 g

Hidratos de carbono 35.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Fantasia di gnocchi 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Gnocchetti di ricotta al tartufo

Gnocchetti di ricotta al tartufo

50min

Gnocchi di zucca al Taleggio

Gnocchi di zucca al Taleggio

1h 10min

Cannelloni di grano saraceno e zucca

Cannelloni di grano saraceno e zucca

1h 15min

Spatzle di grano saraceno con Taleggio e broccoli

Spatzle di grano saraceno con Taleggio e broccoli

40min

Crocchette di patate e porro con salsa al tartufo nero

Crocchette di patate e porro con salsa al tartufo nero

1h 30min

Sformatini di verza e mortadella

Sformatini di verza e mortadella

1h 30min

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

1h 30min

Spatzle integrali con pere e Gorgonzola

Spatzle integrali con pere e Gorgonzola

30min

Lasagne asparagi, Culatello e salsa Mornay

Lasagne asparagi, Culatello e salsa Mornay

2h

Sugoli di uva

Sugoli di uva

1h

Pesto radicchio e noci

Pesto radicchio e noci

10min

Lasagne pecorino e cavolo nero

Lasagne pecorino e cavolo nero

1h 40min