Stuffed Portobello Mushrooms

Stuffed Portobello Mushrooms

3.7 29 avaliações

Preparação 15min

Total 45min

6 pieces

Ingredientes

fresh portobello mushrooms large, caps only (Ø 8-10 cm)
6
salt
1 ½ tsp
ground black pepper
1 pinch
fresh lemon thyme leaves only
4 sprigs
grated lemon zest
2 tsp
olive oil plus 1 tsp
80 g
carrots diced (1 cm)
100 g
Granny Smith apples diced (1 cm)
100 g
garlic clove
2
lemon juice
50 g
soy sauce
20 g
red pepper cut in strips
150 g
green pepper cut in strips
150 g
red onions cut in strips
150 g
courgettes diced (1 cm)
350 g
cherry tomatoes halved
150 g
water
600 g
quinoa well rinsed and drained
250 g
onions quartered
100 g
fresh turmeric (approx. 4 cm)
1 piece
fresh root ginger (approx. 4 cm)
1 piece
aubergines diced (1 cm)
200 g
pumpkin seeds for garnishing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 piece

Sódio 804 mg

Proteína 12 g

Energia 1628 kJ / 389 kcal

Gordura 18 g

Fibra 9.8 g

Gordura saturada 2.5 g

Hidratos de carbono 18 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Go Green, Feel Good 71 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Polenta with Ratatouille

1h 20min

Polenta with Ratatouille

1h 20min

Mediterranean Pearl Barley Risotto

1h

Aubergine Parmigiana - Parmigiana di melanzane

1h

Lentil Moussaka

3h 30min

Green Vegetable Frittata - Frittata verde

25min

Warm Salad with Lentils, Cauliflower and Beans

30min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1h

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1h 10min

Vegetable and Chickpea Tagine

50min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1h 30min