Versões compatíveis
Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Crumble al cacao
- 1 bergamotto, la scorza (senza la parte bianca)
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro senza lattosio, a pezzi
- 100 g di farina di mandorle
- 60 g di farina di riso
- 25 g di amido di mais (maizena)
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di sale
Crumble ricomposto al cioccolato fondente
- 40 g di burro senza lattosio, a pezzi
- 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
- 110 g di crema di mandorle (pralinato, vedere consigli)
- ½ bergamotto, solo la scorza grattugiata
- 35 g di riso soffiato
Composta di cachi
- 200 g di cachi, la polpa
- 20 g di zucchero
- 20 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
- 2 g di pectina in polvere
Dacquoise alle mandorle
- 210 g di zucchero
- 1 bergamotto, solo la scorza grattugiata
- 210 g di farina di mandorle
- 30 g di farina di riso
- 15 g di amido di mais (maizena)
- 75 g di zucchero di canna
- 225 g di albumi, a temperatura ambiente
Mousse allo yogurt e cachi
- 200 g di cachi, la polpa
- 100 g di yogurt bianco, senza lattosio
- 60 g di latte, senza lattosio
- 20 g di liquore all'amaretto
- 1 stecca di vaniglia, i semini
- 15 g di gelatina in fogli, ammollata in 75 g di acqua
- 600 g di panna fresca liquida senza lattosio, fredda
- 120 g di albumi
- 120 g di zucchero
- 20 g di acqua
Glassa a specchio arancione
- 64 g di acqua
- 113 g di zucchero
- 113 g di glucosio
- 113 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato, a pezzi
- 10 g di gelatina in fogli, ammollata in 50 g di acqua
- 80 g di latte condensato, senza lattosio
- 45 g di gelatina neutra
- ¼ di stecca di vaniglia, i semini
- 1 pizzico di oro, in polvere (colorante)
- coloranti alimentari giallo e rosso, in polvere liposolubile q.b.
Terminare la preparazione
- amaretti, tritati
- foglie di oro alimentare
- Nutrição
- por 1 fetta
- Energia
- 2754.3 kJ / 658.3 kcal
- Proteína
- 11.3 g
- Hidratos de carbono
- 70.5 g
- Gordura
- 38.3 g
- Gordura saturada
- 6.3 g
- Fibra
- 3.1 g
- Sódio
- 62.9 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
6 godz.
Mini charlotte al pepe rosa, con crema al cioccolato, lamponi e karkadé
3j 30 menit
Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)
2h 20 min
Salsa caramello al caffè
45min
Torta pan di zenzero e cioccolato
1h 40min
Purè di patate al rosmarino Sottovuoto
2h 15min
Polenta nera e fagioli
3h
Salsa alle fragole con mousse di crescenza
2h
Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara
4h
Torta a scacchi
7h
Cheesecake arachidi e caramello
2j 30 menit
Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara
5 godz.