Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 avaliações

Preparação 1h

Total 16h 30min

10 pezzi

Ingredientes

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 pezzo

Sódio 766.4 mg

Proteína 1.3 g

Energia 262.7 kJ / 62.8 kcal

Gordura 2.1 g

Fibra 0.6 g

Gordura saturada 0.8 g

Hidratos de carbono 9.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby in viaggio 34 Receitas
Itália

Il giro del mondo 80 Receitas
Itália

Mondo 30 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Bao di maiale con uova di quaglia (Banh bao)

Bao di maiale con uova di quaglia (Banh bao)

3h

Baguette

Baguette

4h

Panini del venerdì santo (Hot cross buns)

Panini del venerdì santo (Hot cross buns)

4h

Laugenbrötchen (Panini di Heidi)

Laugenbrötchen (Panini di Heidi)

4h 30min

Panini sfogliati

Panini sfogliati

3h 30min

Baguette francese (TM6)

Baguette francese (TM6)

5h

American hot dog

American hot dog

5h 20min

Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

3h

Pane al semolino

Pane al semolino

4h

Hot dog

Hot dog

4h 55min

Pai Bao (pane asiatico)

Pai Bao (pane asiatico)

5h 30min

Burger buns

Burger buns

4h 40min