Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Panini dolci alle noci
Preparação 40min
Total 15h 30min
12 pezzi
Ingredientes
Biga
-
110 g di acqua a temperatura ambiente
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1 g di lievito di birra fresco
-
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
Lievitino di segale
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130 g di acqua
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1 g di lievito di birra fresco10 g di lievito madre di segale
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100 g di farina di segale
Starter
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40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
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40 g di fichi secchi a cubetti
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60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
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80 g di acqua fredda
Impasto
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50 g di nocciole tostate
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1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
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5 g di lievito di birra fresco
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80 g di farina di segale
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110 g di farina tipo 1 + q.b.
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10 g di sale
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1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
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¼ di cucchiaino di semi di anice
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10 g di olio di nocciole
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olio extravergine di oliva q.b.
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1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 pezzo
Proteína
5 g
Energia
864 kJ /
212 kcal
Gordura
6 g
Fibra
3.8 g
Hidratos de carbono
30 g
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