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Soupe de poisson au lait de coco avec patates douces
Preparação 5min
Total 35min
6 portions
Ingredientes
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80 g d'échalotes coupées en deux
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4 gousses d'ail
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30 g de gingembre frais coupé en tranches (2 mm)
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1 piment frais épépiné et haché grossièrement, et un peu émincé pour la finition
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30 g d'huile végétale
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300 g de lait de coco
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250 g d'eau
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1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
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3 c. à café de pâte de curry rouge (voir "Conseil(s)")
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300 g de patate douce détaillée en cubes (1-2 cm)
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25 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
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2 c. à soupe de sucre roux
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1 c. à café de sel
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½ c. à café de poivre blanc moulu
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200 g de tomates cerise coupées en deux
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50 g de feuilles d'épinards frais
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450 g de filets de poisson blanc, sans la peau (type cabillaud ou bar...), coupés en morceaux (4-5 cm)
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feuilles de coriandre fraîche pour la finition
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1 citron vert coupé en quartiers pour la finition
Nutrição por 1 portion
Energia
288.7 kcal /
1207.8 kJ
Proteína
16.5 g
Gordura
16.5 g
Hidratos de carbono
20.8 g
Fibra
2.8 g
Gordura saturada
10 g
Sódio
487.7 mg
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