Dumplings de chocolate, molho de ameixa e sabayon

Name: Dumplings de chocolate, molho de ameixa e sabayon
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 400 g ameixa; 150 g chocolate p/ culinária; 650 g água; 190 g açúcar; 1 c. chá de canela em pó; 10 g vinagre balsâmico; 100 g leite; 20 g fermento de padeiro fresco; 30 g manteiga; 300 g farinha tipo 65; 7 ovos; ½ c. chá de sal; 40 g vinho Marsala; 40 g vinho branco

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Preparação 20min

Total 55min

8 doses

Ingredientes

ameixa cortada em metades
400 g
chocolate p/ culinária partido em pedaços (5 g aprox.), mais q.b. ralado p/ polvilhar
150 g
água
650 g
açúcar
190 g
canela em pó
1 c. chá de
vinagre balsâmico
10 g
leite
100 g
fermento de padeiro fresco esfarelado
20 g
manteiga mais q.b. p/ untar
30 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
300 g
ovos
7
sal
½ c. chá de
vinho Marsala
40 g
vinho branco
40 g