Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée
Preparação 35min
Total 4h 30min
2 portions
Ingredientes
Parsley Oil
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yellow split peas100 g
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water for soaking
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fresh parsley cut in pieces100 g
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sunflower oil150 g
Yellow Split Pea Purée
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water400 g
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1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbledvegetable stock paste, homemade1 heaped tsp
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salt7 g
Mushroom Sauce
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water380 g
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½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbledchicken stock paste, homemade½ tsp
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chestnut mushrooms halved500 g
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fresh thyme leaves2 g
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garlic cloves12 g
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milk250 g
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double cream130 g
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unsalted butter diced100 g
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dried porcini mushrooms12 g
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dried morel mushrooms12 g
Finalisation
-
duck breasts, skin on (approx. 180 g each)2
-
salt to taste
-
ground black pepper to taste
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egg white from medium egg1
Nutrição por 1 portion
Energia
309 kcal /
1280 kJ
Proteína
8.1 g
Gordura
25 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
2.3 g
Gordura saturada
5.2 g
Sódio
2500 mg
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